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金秋酒香邢台举行邢酒开酿大典

更新:2020-04-09 编辑:二八杠游戏网 来源: 热度:8559℃

邢酒开酿大典现场。 金晓梅供图

河北新闻网讯9月二八杠游戏技巧12日,一场邢酒开酿大典在邢台酒文化博览园举行。

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邢酒开酿大典现场。

金晓梅供图

咱的窖池老,咱的窖泥香,咱的手艺好,代代师傅传 ,激情豪迈的酿酒号子声中,酿酒师傅们有条不紊地忙碌着—— 开窖 起窖 拌料 上甑 蒸酒 摘酒 ,每一个开酿环节,都不敢有丝毫马虎。

尧舜封禅,陈献成浆。大唐神曲,绿醽映觞。北宋金波,典记经藏。益诚烧锅,邢州佳酿。与国同龄,无限荣光,匠心承继,酒脉绵长……《祝文》阐释的不仅仅是邢酒灿烂的文化,还有酿酒人对古法技艺的传承和对工匠精神的秉承和坚持。

邢酒开酿大典自 古顺酿酒 的前身 益诚烧锅 开始,代代传承,演变成邢酒文化中独特的民俗,至今已有数百年历史,已列入邢台市非物质文化遗产保护名录。二八杠游戏网

著名相声大师侯宝林曾赞曰: 一饮邢台酒,三日满口香 。据了解,酒行自古有 夏不酿酒 的传统。这是因为夏季气温过高,不适合白酒发酵。因此,从明清时期的益诚烧锅作坊到今天的古顺酿酒集团,在夏季这段时间不蒸酒,而是将酒原料,也就是酒醅储存在窖池内持续发酵,即 压窖 。进入金秋时节才恢复蒸酒,即开酿。开酿是酒行业的大事,每至开酿时节,酿酒师傅都要举行相应仪式。

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