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家用《儿童营养菜谱》

更新:2020-06-20 编辑:二八杠游戏网 来源: 热度:1261℃

肉丝炒胡萝卜

原料:

瘦猪肉50克,胡萝卜200克,香菜2克,炒菜用油50克,滑肉用油500克,香油3克,酱油5克,料酒2克,醋5克,味精1克,精盐3克,水淀粉10克。

做法:

①将胡萝卜洗净,切成细丝;香菜洗净,切段待用。

②将瘦猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐1克上浆,用热锅温油滑开捞出。

③将炒菜油放入锅内,热后下入葱、姜末炝锅,投入胡萝卜丝煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、醋、料酒,炒熟后加入味精、香油、香菜,搅匀出锅即成。

肉丝炒海带

原料:

肥瘦猪肉50克,水发海带200克,炒菜油50克,酱油10克,精盐3克,白糖2克,葱、姜末各1克,水淀粉15克。

做法:

①将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。

②将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。

③将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1~2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水、精盐,再以急火炒1~2分钟,勾芡出锅即成。

肉丝炒芹菜

原料:

瘦猪肉50克,净芹菜200克炒菜用油50克,滑肉用油500克,酱油10克,精盐5克,味精3克,水淀粉10克,葱、姜末少许。

做法:

①将芹菜择洗干净,切成细丝;

②瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油滑散捞出。

③将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入芹菜煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、味精炒匀出锅即成。

肉丝炒青椒

原料:

瘦猪肉50克,青椒250克,炒菜用油50克,滑肉用油500克,香油3克,酱油10克,精盐5克,水淀粉100克,葱、姜丝各2克。

做法:

①将青椒择洗干净,切成4厘米长的丝;瘦猪肉洗净,切成4厘米长帘子棍粗细的丝,放入盆内,加入10克水淀粉、2克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。

②将炒菜油放入锅内,热锅下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒断生,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。

肉丝炒莴笋

原料:

瘦猪肉50克,净莴笋200克,花生油50克,滑肉用油500克,酱油5克,精盐5克,味精2克,水淀粉10克,葱、姜末少许。

做法:

①将莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;

②瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油滑散捞出。

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